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1.刷鍋減少使用洗滌劑。每個新鍋的表面為了防止生成鐵銹，都會在其表面刷上一層保護層，經常使用洗滌劑洗掉會使保護層被破壞，使鍋容易生銹，會對人體產生危害。
2.不應煮酸性食物。鐵遇到酸性的食物之后會發生化學反應，生成鐵化合物，人吃后會中毒。
3.去除鐵鍋的味道。在使用新鍋前想要去除其中的鐵味，可以在鐵鍋加入些許鹽，將鹽進行翻炒，炒至金黃色，然后在鍋內加些許水和食用油燒開即可。若要去除腥味，可以在鍋內放入些許茶葉進行翻炒，再加水煮好。若要去除鐵味，便可以放入些許山芋皮煮一下。
相信大家看過這篇文章之后，已經了解了自己手中的炒鍋，其實在生活中用平凡的炒鍋炒出美味的菜肴，它可是發揮著重大的作用，生活中不可或缺的廚具，所以大家要好好愛護和珍惜手中的炒鍋，要正確地去使用和儲存它，做出更加美味的菜品。
