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肉類真空滾揉機 滾揉機生產廠家優勢：
槳葉圓弧形設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高;單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇; 肉類真空滾揉機 滾揉機生產廠家
2、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間;
3、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛生標準;
4、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。
5、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率; 肉類真空滾揉機 滾揉機生產廠家
6、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能;
真空滾揉機的原理：把注射過鹽水（包括磷酸鹽等輔料）的肉放入滾揉機中，通過機器滿速運轉，肉塊在機肚里翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質與未被吸收的鹽水組成膠體物質，一經加熱，此部分蛋白質先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。另外，鹽溶蛋白質的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產品的品質。以上就是諸城市匯品機械為大家介紹的滾揉機的原理介紹希望能給大家幫助
