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肉類真空滾揉機 魚類真空滾揉機 腌制機械 滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節，也有一些具備正反轉的時間控制，滾揉時的工作環境zui佳溫度為0~3℃。
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。
肉類真空滾揉機優點
1、槳葉圓弧形，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高；
2、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；3、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間；4、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；5、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；6、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛生標準；7、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。
