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鹽水注射機工作原理:
鹽水注射機是將鹽水及輔料注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質嫩化、松軟、提高了肉制品的品位和出品率。可根據不同工藝要求，調整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續地注入肉中，達到理想的注射效果。
可以均勻的把鹽水注射到肉中，使肉的口感達到一個非常好的效果。鹽水注射機有自動保護裝置，在注射針碰到硬物時會隨之抬起，不會損壞將針留在食物中，因為注射的鹽水均勻，所以肉的腌漬時間也會縮短。這樣更省時。口感效果也不會受到影響。
鹽水注射機一旦出現故障或者事故，肯定會影響生產，還會對企業造成無法挽回的損失。因此在操作過程中應嚴格遵守操作規則，防止意外事故的發生。我們要記住所有在情況之下，不要把手伸進機蓋、機罩、觀察窗和保護器的保護區域內；機罩、機蓋、觀察窗和保護器不在位時，不要操作機器。
還有一點需要注意的是當鹽水注射機在運轉的時候，記住不要對著機器調整；沒切斷電源的時候，不可以拆卸電器元件；機器如果失靈，在機器進行運轉的情況之下，不可移動電源和機器的安全裝置；同時也不要將工具的零件包等放于機器上。只有在平時的使用過程中多加注意，才能保障機器使用的安全性
