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肉制品夾層鍋,廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
該款?yuàn)A層鍋的簡(jiǎn)介：
肉制品夾層鍋,又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。
鹵味做法：
在夾層鍋內(nèi)放滿水，加入用紗布袋包好的鹵味香料，加入適量的老抽醬油、白砂糖、鹽等調(diào)味料，待水煮開(kāi)后將需要鹵制的食物倒入夾層鍋內(nèi)，根據(jù)食物的特性來(lái)制定煮制時(shí)間，肉類一般煮制半個(gè)小時(shí)即可，將煮制好的食物浸泡在夾層鍋內(nèi)5個(gè)小時(shí)即可。
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