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很多客戶對夾層鍋的概念理解不是很清晰，甚至有很多食品廠家想要采購這樣一種設備，卻不能準確說出設備名稱，導致在采購的過程中走了很多的彎路
今天主要就是大家介紹一下什么是夾層鍋。
夾層鍋是什么容器？
這是客戶問我的一個問題，事實上，不存在這樣的說法，容器是指用來包裝或載物品的貯存器(如箱、罐、壇)或者成形或柔軟不成形的包覆材料。而夾層鍋是用來蒸、煮、燉、炒的一種傳熱設備。
夾層鍋的由來，源自于蒸汽夾層鍋，因為要以蒸汽為熱源，需要有一個夾層通并承載蒸汽，繼而有了夾層鍋一說，后來有出現了夾層鍋通入導熱油的，電加導熱油夾層鍋，可以說蒸汽夾層鍋是夾層鍋的鼻祖。因此夾層鍋又叫蒸汽鍋、
煮鍋等。
由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。從加熱方式上看，有電加熱|燃氣加熱|蒸汽加熱夾層鍋。
夾層鍋的用途：
廣泛應用于糖果、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，事實上夾層鍋的用途還有很多，在這里不再一一列舉，可以說幾乎所有的食品廠都會用到這個設備，大家可以自己對號入座。
