鹵味夾層鍋鹵味的味道好不好決定于鹵汁，而鹵汁怎么樣，要看鹵料的配方。鹵汁的蒸煮要用到夾層鍋了。夾層鍋有立式和可傾式之分。可傾式夾層鍋的鍋體可以翻轉倒料，鍋體可以翻轉90度，物料...

真空滾揉機是把把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高...

鹽水注射機可帶骨注射（設有自動保護裝置，當注射針碰到硬物時，注射針隨之抬起，不受損壞；注射針可方便調節安裝）。注射針設計、排列合理，料水可均勻分布在肉塊中，注射率可調，一...

滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻。 能將已經嫩化的原料...